HERMS (Heat Exchange Re-circulating Mash Systems)

A Heat Exchange Re-circulating Mash System or HERMS for short is a multi-vessel brewing system that utilizes a heat exchanger submerged in the systems hot liquor tank (HLT) to maintain the mash temperature.  

The wort is moved via a pump from the bottom of mash tun through the submerged heat exchanger in the HLT. 

The wort gets heated as it passes and then is added back to the top of the mash. 

The temperature of the mash is controlled by turning the pump on and off. 

This function is performed by a temperature controller that cycles power to the pump based on the temperature of the mash and the controller’s set point.

Most all grain brewers already own a mash tun,pump,immersion chiller and temperature controller. 

That aside from the tubing is all you need to build a HERMS system, 

so they are relatively easy to build with parts you might already have on hand. 

Aside from parts the other benefit is you’re utilizing the energy used to heat your sparge water to maintain your mash. 

So you use less energy in the long run.